| FÖRRÄTTER |
|
Inkl moms |
|
|
|
|
Fisk - och blåmusselsoppa med tryffel och
friterad blåmussla |
|
110:- |
|
|
|
|
Kalixlöjrom med västerbottenpaj, crčme fraiche, röd lök och
västerbottenflarn |
|
180:- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Portvinsmarinerad hjortrygg med variation på betor, prästostcrčme,
rårörda lingon och syltade kantareller |
|
120:- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pilgrimsmusslor med jordärtskockscrčme och forellrom |
|
120:- |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| VARMRÄTTER |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Stekt torskrygg med smörad rödvinsreduktion serveras med potatispuré
samt varmrökt sidfläsk och trumpetsvamp |
|
210- |
|
|
|
|
Gödkalventrecôte serveras med kalvkorv, risotto och balsamicosås |
|
270:- |
|
|
|
|
Stekt
fjällröding med rotfruktsterrine, messmörssås och smörstekta kantareller |
|
230:- |
|
|
|
|
Älgbiff med enbärssås, potatispuré samt syrad savoykål med varmrökt
sidfläsk |
|
315:- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Svensk oxfilé med
gräddkokta kantareller, rödvinssås och rostade rotfrukter |
|
300:- |
|
|
|
| DESSERTER |
|
|
|
|
|
|
Varma hjortron med
vaniljglass |
|
90:- |
|
|
|
|
Chokladbrownie med blåbärsglass |
|
85:- |
|
|
|
|
Gin- och lingonparfait med hasselnötsflarn |
|
70:- |
|
|
| |
|
|
Choklad - och cointreau tryffel |
|
20:- |
|
|
|
| |
