Haganäs

FÖRRÄTTER

Inkl moms

Exkl moms

Carpaccio på pilgrimsmussla med halstrad tonfisk och sallad på mango och papaya

140:-

112:-

Havskräftsravioli med rökt grönärtscrème och champagnevinegrette

130:-

104:-

Sill- och strömmingsvariation
- inlagd sill på västerbottenspaj
- senapssill på kavring
- matjessill med ägg och brynt smör
- ansjovisfriterad strömming med currydressing
Mersmak: 3 utvalda snapsar och en öl

100:-

120:-

80:-

96:-

Ankrilette med äppel- och granatäppelsallad, madeirakokta toppmurklor samt
pocherat vaktelägg

140:-

112:-

Löjrom från Kalix på dillblini med smetana och rödlök

195:-

156:-

VARMRÄTTER

Stekt sejrygg med räkor, riven pepparrot och skirat smör samt färskpotatis

195:-

156:-

Parmalindad gös med sparris, gräslök samt hollandaisesås och färskpotatis

220:-

176:-

Långkokt fläsksida med chilisyrad salladskål, rostad sparris samt hoisinsås och potatischips

185:-

148:-

Örtbakad lammytterfilé serveras med rödvinskokt lammlägg samt lammkorv
och färskpotatisterrine med getost

250:-

200:-

Svensk oxfilé med tomat- och spenattarte, parmesanmousse samt pepparsås

295:-

236:-

DESSERTER

Fläderblomssoppa med hallonflarn och vaniljskum

80:-

64:-

Vit chokladpannacotta med rårörda rabarber och kardemummasmul

90:-

72:-

Bär- och fruktsallad med citronyoghurt och myntaknäckflarn

65:-

52:-

Basilikamarinerade jordgubbar med vaniljglass

90:-

72:-

Bananterrine med vaniljglass, chokladsås och italiensk maräng

100:-

80:-

Utskrift PDF